Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

cat2

Чача-мучача и прочий фруктовый самогон

Пока длятся майские праздники, займемся глубокомысленными рассуждениями про всякое бухло (в хорошем смысле).
Еще по первым поездкам в Чехию я начал посматривать на местные крепкие напитки - сливовицу и всякое. Экономнее (и безопаснее) всего на самолете везти именно крепкий алкоголь, а не пиво или вино.
Поначалу купил в дюти-фри наборчик от Jelinek - 5 пузырьков по 50мл. Понравилось. Не всё, конечно, малиновая имела легкий "фермерский запах". Потом в Люксембурге столкнулся с широчайшим выбором фруктового самогона, и проникся древними европейскими традициями.
После чего стал покупать уже бутылками, что приглянется. Собственно, в Европе это называется "фруктовый бренди", и это действительно так. У нас в магазинах подобные промышленные товары чаще называют "самогоном". Исключение - всякие армянские, азербайджанские и прочие "водки" - тутовая, виноградная, абрикосовая.
Вот чуть разбивка по странам, где что наиболее характерное
(да, зерновые водки и всякие настойки, травяные и ягодные, я пропускаю - это отдельные темы)

  • Чехия - сливовица, невыдержанная и выдержанная.

  • Люксембург (и не только) - Mirabelle, это такая желтая слива, которая как гладкий абрикос (на юге России это называют "жердели"). Впрочем, абрикос это тоже слива.

  • Германия - грушевая (Williams), яблочно-грушевая, малиновая

  • Италия - понятное дело, тут граппа (из остатков винного винограда)

  • Швейцария - грушевая (Williams), малиновая (не вся). Тут почти как у немцев.

  • Венгрия - палинка, персиковая и проч.(в Венгрии под видом "фруктового бренди" также делают всякое синтетическое палево, не ошибитесь, смотрите на состав).

Как-то вроде и всё. В других странах, конечно, есть всякое, но оно не является предметом национальной гордости.

Теперь немного по моим предпочтениям. Я запал на чачи (виноградные) от Фанагории и Мильстрима. Не сказать чтобы они прямо одинаковые, но вполне хороши. У Фанагории есть варианты 40, 45 и 50 градусов, но под шашлык и другие водочные закуски лучше идет 40 и 50 градусов. 40-градусную мускатную можно, но "особая" лучше.
С граппой нужно осторожно - например, вариант на картинке это жуткая сивуха. Прям мрачная. Но не "самогон соседской бабки", конечно.
У немцев обожаю грушевые, и некоторые малиновые. Некоторые - потому что бывает какой-то неприятный малиновый запах, уж не знаю, чем это обусловлено. Например, в Швейцарии купил такую (250мл), и за 2 года допить не смог. Немецкие прям вкусняка - это Schaderer, что ни возьми.
Пробовал армянскую чачу Gagolits, но как-то не пошло, сладковатая.

Другое дело, что всё это великолепие сейчас исчезает из магазинов. Немцев практически не найти, да и вообще цены на зарубежный фруктовый самогон и так были высокие, но еще и растут. 2-2.5 тысячи за бутылку 0.7? Это какой-то праздник должен быть.

Да, и всё это разнообразие в ресторанах и кафе, к сожалению, не продегустировать. Никому оно там не надо, за крайне редким исключением.

p.s. почти всё вышеупомянутое в Европе обычно подается как диджестив, т.е. "на ход ноги". Но то, что не сладкое (а оно почти всё несладкое), не имеет сильного аромата, поэтому можно пить как водку, именно под водочную закусь - соленые огурцы, капусту, селедку, картошку или гречку, и даже под пельмени.

p.p.s. в коктейли все эти фруктовые и виноградные самогоны не идут никак, вообще. Пару лет назад захотелось мне джин-тоника, а дома кроме чачи ничего под это не было (ни водки, ни джина). Попробовал смешать фанагорийскую с джином - результат немедленно вылил в раковину, пить это было невозможно.

cat2

Джин - мой рейтинг


Люблю джин. Вдаваться в историю джина не будем, скажу лишь только то, что под gin обычно имеется в виду "сухой лондонский джин", а другие варианты это jenever, голландский, в котором можжевельника гораздо больше - например, голландский Hertekamp, который без лимона или лайма пить невозможно (а с лаймом в брюсселе какой-то напряг, я в Брюсселе оббегал штук пять заведений возле гостиницы, и смог найти только лимон).

В чистом виде джин пить тяжеловато, даже со льдом. Разве что можно зимой, придя домой с мороза, хряпнуть рюмку 47-градусного джина, перед тарелкой горячего борща. Мда.
Так что, дальше будем про джин-тоник, а значит начнем с тоника.

В России массово есть 2 тоника - Schweppes, лимонный и индейский, и Evervess (пепси), тоже лимонный и индейский. Раньше я любил джин-тоник с лимонным, но потом перешел на индейский, и предпочитаю туда капнуть 5-10 капель сока лайма.
В Великобритании, кстати, тоник другой. Швепса там практически нет, есть Britvic и Fever Tree. У нас их найти проблематично. Вроде бы Fever tree тут уже продается, причем, там есть интересные варианты, надо будет как-нибудь попробовать.

Переходим к джинам.

  • Befeater - классика, 47 градусов, самый питкий джин

  • Gordon's - типа "номер 1 в мире", но для меня слишком много можжевельника

  • Tanqueray - как-то не очень

  • Botanist - дико дорогой джин (54 евро за литр в Duty Fee), 22 компонента, но вкусный

  • Bombay Sapphire - отличный джин, почему-то в наших магазинах дороже Бифитера, хотя в любом Duty free цены на него и другие джины примерно равны, в пределах 21-24 евро за литр. Я предпочитаю не штатный Бомбей, а East, в котором восточные травки. Редко попадается в duty free. Этикетка у него синяя, не белая, если что - не пропустите.

  • Hendrick's - до сих пор так и не пробовал. Фирменным добавлением в джин-тоник с этим джином считается долька свежего огурца.

  • Greenall's - был когда-то отличный джин, в варианте Special 48 градусов, и обычный 43 градуса. Но что-то там у них произошло, сначала он пропал в продаже, а потом вышел вариант 40 градусов. Прощай, Greenall's...

Остальное нам, жителям России, практически неизвестно. Иногда может попасться такое, вроде London Hill, но этот джин крайне противный, с тоником такое ощущение как будто песка с водой хлебанул.

Российские джины:

  • Kinsley - так себе

  • White lace - чуть получше Kinsley

  • Barrister - можно сказать, что приближается к британским джинам. Чего-то всё равно не хватает, но заменить буржуйские джины вполне может. Хорош голубенький (с кориандром). Кроме голубого и обычного другие не пробовал.

Как-то так. А чтобы понять разнообразие джинов, например, в барах Уэльса, посмотрите меню напитков паба Owain Glyndwr. Там 15 сортов.

cat2

Кислячок



В прошлом году я писал про внезапное открытие - игристый рислинг от Шато Тамань. Поэтому, когда в декабре дочь сообщила о наличии в магазинах свежего рислинга - уже 2020 года - немедленно прикупил 2 бутылки.

И вот сегодня открыл одну. Надо сказать, что на НГ мы выпили бутылку просекко, плюс шампанское Piper, а 1 января "закусили" еще бутылочкой другого хорошего просекко.
Так что игристым я уже вполне себе накушался, не в смысле набубенился, а напробовался разного.
Так вот. В отличие от игристого рислинга 2019 этот, 2020го, страшный кисляк. Жена решила добавить туда чуть сиропа маракуйи - не помогло. Выразилась - "чистый уксус!". Причем, это не смотря на то, что бутылка была охлаждена даже не до рекомендуемых 6-8 градусов, а до +3C.
Сахара в нем 6-15 грамм на литр, но это помогает лишь слегка. Иначе это вообще была бы какая-то кислота. Тем не менее, это честный брют.

Впрочем, с другой стороны, это прям такой рислинг-рислинг - свежий, цветочный. Которого не найдешь у немцев и австрийцев, потому что у них он даже сухой на самом деле полу-сухой.

Но компенсировать кислоту придется какой-нибудь жирной едой. Помогает оливье, можно какую-нибудь сырокопченую колбасу, я бы может быть попробовал закусить даже салом (для прикола), но дома его нет.

Повторю-ли я эксперимент в следующем году? Однозначно! Тем более что бутылка стоила 349 руб (в Ленте).

p.s. вот летом-бы в жару такой кислячок зашел бы вообще великолепно. Но летом его не купить.


cat2

Срочно! Любители игристого - не пропустите!

Про игристый рислинг от "Шато Тамань" я узнал в прошлом году, в ноябре. Но оказалось, что ни в Москве, ни в Калуге его купить невозможно, партия была небольшая, даже если что и было, то раскупили моментально.

В этом году подготовился. И УРА! Дочь нашла в Ленте. Правда, когда поехали туда через 2 дня, там осталось всего 4 бутылки, которые мы и хапнули.

Обычно рислинг в игристые если и входит, то не во все, и в небольшом количестве. А в чистом виде я рислинг не очень люблю. А вот игристый рислинг - это нечто. Запах фруктовый, цветочный, свежий. Вкус - прямо освежающий, кислотность не чувствуется (кстати, это брют).

В общем, можно и на новогодний стол вместо шампанского, а можно и так, при случае. Но любителям брютов, и интересующимся российским виноделием - брать однозначно. А то разберут.
Между прочим - я как-то по снобски был уверен, что в соседнем магазине народ вино покупает "от балды", как-то ассортимент там мне не очень понятен. Но потом оказалось, что некоторые покупатели проявляют весьма существенную осведомленность. И вот они-то и составляют мне конкуренцию! А я гадал, чего это некоторые интересные бутылки так быстро пропадают.
Так что, если этот рислинг есть у вас рядом в магазине - надо брать, пока другие знатоки не растащили.

Цена вообще детская - 299 руб в Глобусе, 272 руб в Ленте.

Оценка дочери (пьет брюты, сухие просекко, и т.д.): Аромат мягкий, приятный. На вкус не кислое, не похожее на другие игристые той же ценовой категории, но гораздо  интереснее и вкуснее.



cat2

Шпили Мюнстера

- ну что, впереди суббота, куда поедем? Есть варианты в Мюнстер, и в Оснабрюк. До обоих по часу езды на электричке, В Оснабрюк слишком криво, с пересадкой, и цена какая-то конская, аж 40 евро с носа. А до Мюнстера по прямой, 45 минут, и 25 евро.
- ок, давай в Мюнстер.

Приезжаем в Мюнстер, первым делом кофейку с булочкой, хорошо. С вокзала понятно, куда идти, т.к. в центр города направляются толпы туристов (впрочем, по виду - большинство местные, приехали потусить на выходной).

- так, идем прямо в центр?
- нее, у меня есть план, пойдем направо и по кругу. Так посмотрим церкви, зайдем на рынок, заскочим в пивоварню, и т.д.
- зачем тебе церкви?
- ну, люблю я по церквям европейским ходить. А тут их как минимум 3 в пределах пары километров. Интересно же!
- блин, мы с тобой два мужика, идем осматривать шпили ... Мюнстера. Еще повяжут тут.
- эээ, да ладно, будем надеяться, что всё будет норм.

В церквях правда было красиво. Тем не менее, главной целью был субботний рынок. Огромное количество продавцов овощей, мяса, колбас, сыров, всякого прочего и готовой еды. Сожрали по какой-то сосиске, уже не помню какой, их много всяких (где-то за 2.5 или 3 евро).

Рынок ради интереса обошли 2 раза. И наконец направились в пивоварню Pinkus. Ассортимент неплохой, попробовали по 3-4 разных (маленьких), всё очень вкусно. Что интересно, их бутылочное надо покупать за совсем дешевую цену в соседнем (справа) ресторане. Пока сидели, бармен рассказал нам интересную историю, я ее вкратце зачитал:



Ради интереса после зашли в этот Пинкулус - цены конские, аж по 4.5 евро за 0.4, и выбор так себе, практически никакой. Тем не менее, пока сидели в Пинкусе на втором этаже, наблюдали, как группы людей ходили туда-сюда в Пинкулус.
Да, в Пинкусе я еще уговорил бармена продать мне их фирменную высокую рюмку для шнапса, всего 2 евро.

Дальше пошли в магазин бухла Bermuda Spirit Market. Там затарились сувенирным шнапсом и ликёрчиками. Продолжили двигаться "по кругу", но тут пробило на ликерчики, и мы зашли отведать местных настоек сначала в один ресторан, потом в другой. Познакомились с официантками, они нам насоветовали хорошего.
Потом вприпрыжку дошли до вокзала, и успели на очередную электричку за 5 минут до отправления.

В общем, хорошо провели время. Так что, будете проезжать мимо Мюнстера - обязательно погуляйте, неплохой городок.

cat2

Прага и Брно, июль 2019

Решил скататься в Прагу, попить пива. Но я там был уже раз 18, сбился со счета. Поэтому надо было съездить куда-то "вовне". Самое близкое и интересное от Праги - Брно.

Ходят туда автобусы и поезда, я решил поездом. Билет туда-обратно, на любое время конкретного числа, стоил 438 крон (курс 2.8, т.е. 1200 руб). Поезд едет 2.5 часа, 250 километров, при этом разгоняется до 170км/ч. Почему не 2 часа - непонятно. Допустим, экспресс Калуга-Москва едет 200 км 2.5 часа, средняя скорость 80км/ч. Поезд Прага-Брно едет 250км 2.5 часа, средняя скорость получается 100км/ч. При этом калужский экспресс больше 100км/ч не едет, а этот шпарит 170, и ... В общем, чего-то я не понимаю.
Да, остановок всего 3, стоянка по 2-3 минуты.

Нагулял я по Брно всего 9 километров, т.к. старый город весьма мелкий. По пути зашел в 3 церкви, сфоткал несколько достопримечательностей. Например, астрономические часы. Узнал я о том, что это часы, только когда меня гугл спросил, как они мне понравились. А так - вижу какое-то сооружение с дырками. Ну сунул туда руку - жарко. И пошел дальше.
Да, оказалось, туда надо смотреть, а не руки совать. Жена так и сказала - опозорился, стал руки совать, люди подумали - дебил какой-то... :-)
(потом оказалось, что это вовсе не астрономические и не часы, и туда действительно надо совать руки в 11 утра, чтобы поймать стеклянный шарик).

В общем, Брно - мелкий городок с центром австрийского типа (старые здания высокие), тем более что до Вены отсюда всего 130км. Но общий вердикт - нечего там делать. Одного раза мне хватило. Выпил там по кружке Старобрно и Крушовице, и поехал обратно в Прагу.

В Праге было куда интереснее в этот раз - с 9 по 14е проходил "французский рынок". Вот я там оторвался. Собственно, я туда сходил 10го, 11го поехал в Брно, а на следующий день опять поперся к французам. Там был такой мини-рынок с винами (красное, розе, шампанское), сырами, колбасами, фуа-гра, улитки, устрицы, плюс еще играли разные музыканты.
В среднем за тарелку с нарезкой сыров (100 грамм) или колбас - 100 крон (280 руб). 100мл вина - 50 крон. Самый шик был когда я взял бокальчик экстра-брюта у одних французов, потом взял фуа-гра у других, и всё это с удовольствием сожрал.

В общем, шиковал у французов я два дня. В остальные - пил пиво в разных местах, и читал эл. книжку. В последний день, в субботу, меня накрыло насморком, и пришлось ограничиться походом в супермаркет за всяким разным, и посидеть с книжкой в одном пивняке.

Из специфических вещей в этот раз я привез просто жратвы - французскую колбасу из утки (оч. вкусно!) и свинины, чешскую колбасу, и несколько штук разного чешского сыра Гермелин. Еще жене и дочери разных шоколадок, и лавандовое масло от французов.

В целом, съездил нормально. Да, если кто будет в Праге с 26 по 28 июля - там же, на Кампе (от старого города через карлов мост, сразу с моста налево по лестнице), будут "итальянские дни", тоже можно вполне погурманствовать.

p.s. все фотки тут - Прага, Брно, французский маркет, жратва, пиво, и прочее.

cat2

Куба! Ром и коктейли

Рома на Кубе навалом, разного и дешевого. Рассказывать что такое ром, я не буду, это лучше поищите в википедии. Здесь - только практические знания, по поводу разнообразия, цен, как пьют, и прочее.
Напомню разве что про конвертацию доллара и евро в кубинские куки, потому что цены я буду приводить в куках и рублях.
Для примера - Havana Club Anejo Reserva 0.7 стоит 8 кук, или 7 евро, или 8.9 долларов. Что в рублях означает 519 руб и 586 руб. Так что на Кубе доллары идут лесом, тратьте доллары в Америке.

Разновидности

В Гаване в основном Havana Club. Есть Legendario и другие. Почти отсутствует Varadero, я видел только одну бутылку в одном месте. В принципе, выбор достаточный, как в магазинах, так и в барах, и в дюти-фри. Экзотику, конечно, найдете везде кроме дюти-фри, поэтому редкие и дорогие, если есть интерес, надо сначала пробовать в барах, а потом покупать в магазинах, это самый простой вариант дегустации. Пусть порция в баре будет стоить как пол-бутылки в магазине, но зато вы точно избежите разочарования после покупки

Вкус

На вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Я перепробовал почти всю линейку Havana Club, и она мне как-то поднадоела, что-ли. Особенное разочарование вызвал их Seleccion de Maestros - при цене в 40 кук (2600 руб там и 3500 руб тут) он слишком резкий и грубый, чтобы покупать его второй раз.
Вот Legendario - это вещь, внезапно оказалось, что его продают и в России.

Как пьют

В чистом виде, со льдом, и в коктейлях. В чистом виде и со льдом употребляют от 5 лет и выше, ромы выдержки выше 8 лет со льдом пить уже неприлично. В коктейли льют чаще всего Havana Club 3 Anos, т.е. трехлетку. Простой белый в некоторых барах просто отсутствует.

Коктейли

Основных вроде как 3 штуки - куба либре (ром с колой), мохито, дайкири. Куба либре попробовал один раз, оказалось полным отстоем из-за местной колы. Гадское послевкусие пришлось убивать глотком чистого рома. Есть вариант "Кубата" с колой и 7летним Гавана Клаб, но думаю, что оно ничем не лучше.

Мохито - классика, делают в основном с трехлеткой, но могут делать и с более выдержанными и дорогими (5-7 лет). Вкуснее всего мохито, в который добавляют пару капель ангостуры (один бармен сказал, что с ангостурой любые коктейли становятся супер-вкусными).

Дайкири - якобы любимый коктейл Хэмингуэя. На Кубе делают взбивая лет в блендере до состояния снега. Причем, сначала мешают лёд, ром и сок лайма, а взбивают уже потом. То, что не влезает к вам в бокал, куда-то отставляют. Вот я не понял, там же ром, они что, эти остатки выкидывают?
Дайкири перепробовал в разных местах, есть где делают супервкусно (за 2 кука), есть где не очень (за 4 кука). Правильный дайкири употребляется минут 20-30, потому что лёд тает медленно, и всю эту прелесть за меньшее время выпить невозможно.
В Москве дайкири со льдом фраппе не встречал, делают как обычную кайпиринью, только со льдом мешают в шейкере.

В принципе, можно попросить смешать коктейль с любым ромом, на ваш вкус или для эксперимента. Также могут добавить двойную порцию рома ("фуэрте", т.е. forte).
Вообще что чистый ром что в коктейль льют на глаз, причем, сначала наливают сколько положено, потом кидают взгляд на клиента, потом доливают еще.
Один раз я видел как кому-то сделали куба-либре - налили пол-бокала рома, потом остальную половину колы.

Если всё это надоело, можно попросить вариант кайпириньи с ромом, на Кубе он называется "кайпирисима" (caipirisima) - как бы, вариант дайкири для ленивых барменов.

Цены в барах

На коктейли от 2х кук до 6-8, в зависимости от пафосности бара, коктейля, и количества рома. Отдельно ром порциями по 50мл (реально наливают до 70мл) - белый 1.5 кук, 3 летний 2 кука, и дальше до 5 кук за 7 лет, 15 кук за 12 лет, и так далее.

Цены в магазинах

Во всех магазинах одинаковые - видимо, действует государственное регулирование. Если HC (Havana Club) Anejo Reserva стоит 8 кук в одном магазине, то он будет стоить 8 кук во всех магазинах. Исключение составляет дюти-фри в аэропорту - там цены на некоторый ром на 2-3 кука выше, а на большинство - такие же как в магазинах.
Приведу перечень цен разного, по умолчанию все бутылки 0.7, для бутылок меньше ёмкость указана явно (ёмкости 0.375 в магазинах найти трудно, но можно):


  • Havana Club Anejo Reserva = 8 кук

  • Havana Club Anejo Especial = 4,4 кук

  • Havana Club Ritual = 7,6 кук

  • Havana Club Anejo 7 лет = 19 кук, 0.375 = 8,75 кук

  • Havana Club Anejo 3 лет 0.375 = 2,8 кук

  • Havana Club Seleccion de Maestros = 40 кук

  • El Valle de Cuba Dorado = 5,85 кук

  • Ron Perla Norte = 7,6 кук

  • Havana Club Cohiba = 350 кук

  • Havana Club Tributo 2018 = 400 кук

  • Santiago de Cuba 25 лет = 250 кук

  • Cubay Extra Viejo = 75 кук

  • Vigia Gran Anejo = 55 кук

  • Legendario El Dorado = 7,6 кук

  • Legendario Exixir de Cuba = 7.6 кук

И так далее. То есть, как видите простой ром от 4 до 10 кук, дальше "дыра" вплоть до 40 кук (кроме 7летнего Havana Club), и после уже выдержанные и дорогие.
Я попробовал в одном ресторане Santiago de Cuba 12 лет, рюмка за 15 евро - великолепный ром, на уровне коньяка типа VSOP (6 лет выдержка и выше).

Российские цены в наших магазинах - чем дешевле ром, тем разница больше. Например, Legendario Elixir de Cuba, потрясающий сладкий ром (похож на ликер) крепостью 34 градуса (типа женский) на Кубе стоит 7.6 кук или ~500 руб, а в России 2200 руб, то есть в 4 раза дороже. Seleccion de Maestros - на Кубе 40 кук, или 2600 руб, в России - 3500 руб.
В любом случае дешевле, так что имеет смысл везти, правда, на мой взгляд всё кроме 3х-летки Havana Club. Совсем дешевые ромы пить не в коктейлях неинтересно, а дорогие добавлять в коктейли слишком дорого.
Кстати, в простых магазинах и на заправках регулярно видел простой ром Cubay в пакетах (как сок) по 200мл за 0.9 кук.

Иногда в статьях пишут какой-то бред про лимит вывоза с Кубы 2 литров рома, но на вылете всем плевать, сколько вы вывозите, потому что действуют ввозные ограчения по стране прилета. В России это 3 литра на человека. Не стесняйтесь, набивайте чемоданы и рюкзаки.
cat2

Португалия - кофе, вино, портвейн и прочее

Про города поговорили, про еду тоже, настало время рассказать про напитки в Португалии. Напишу по порядку, от безалкогольных к слабым и крепким.

Кофе
С кофе тут все нормально. Одинарный эспрессо стоит 1-1.2 евро, и весьма вкусный. Варят бразильские и итальянские сорта. В кофейнях и ресторанах разве что надо следить, чтобы была именно кофе-машина, а не капсульный аппарат (бывает такое). Самый дерьмовый кофе (внезапно) оказался в дорогом рыбном ресторане Sea Me. В дешевых забегаловках кофе - лучший.
В магазинах выбор молотого небольшой, среднего качества Sical Classico, в португальской упаковке, стоит 2.89 евро за 250 грамм (примерно 216 руб). Есть и дешевле, и дороже.

Чай
На удивление, в кафе и ресторанах заказать черный чай (cha preto, ша прету) не проблема, а вот в магазинах швах - кроме липтона вряд-ли что найдете. Как и в Бразилии, здесь в основном травяные чаи.

Пиво
Везде сплошной Super Bock. В одном магазине краем глаза увидел бутылки португальского крафта. А в забегаловках если даже крафт и есть, то бельгийский и прочий, т.е. не местный.
В общем, в музей пива не ходил (не вижу смысла), пива не пил, даже ради "попробовать португальского".

Вино
В принципе, можно пить любое - красное, белое, зеленое, качество вина весьма хорошее. Я в основном пил красное, белое брал только к морепродуктам. Вот что не надо пить, так это vinho da casa (безымянное вино). Может попасться приемлемое, а может быть полный отстой. С бутылочным такого не бывает. В меню всегда "домашнее вино" идет отдельной строкой, поэтому при заказе надо говорить не просто "бокал вина", а тыкать в меню в конкретный пункт. Иначе по умолчанию принесут "домашнего".
Конечно, тут "домашнее" это не бодяжное "молдавское домашнее" в канистрах, но качество ниже общепринятого.
Стоимость бокала вина - от 3 до 7 евро. В основном - 3.5-4 евро. В супермаркете с этой же цены начинается стоимость за бутылку. Бутылка красного в тапас-баре начинается с 16 евро.
Есть исключения - в прекрасной бургерной Frankie Hot Dogs бокал вина обошелся в 1.55 евро, а в Hamburgueria DeGema за 3 евро я получил бутылку 0.375 (по рюмкам тут наливают только портвейн). Всё это в Порту, в Лиссабоне я такой щедрости не встречал.

С точки зрения "вина вообще", относительно Европы - Португалия как производитель вина не входит даже в европейскую десятку. С выдержанными винами тут печаль, хотя один раз видел (и пил) вино 2015 года. В основом - молодые вина прошлого года. Почти весь виноград имеет местные названия, распробовать все сорта и производителей за турпоездку нет никакой возможности, а значит покупать "с собой" нет никакого смысла (впрочем, ситуация такая же, как и на Мальте).

Портвейн
Самое интересное,  но для начала необходимо провести микро-ликбез по типам.

  • Белый портвейн - от просто сладкого вина до похожего на мадеру. Можете попробовать рюмку, но пробовать дальше или покупать бутылку не стоит.

  • Ruby - самый молодой, минимальная выдержка, на вкус как просто сладкое вино.

  • Tawny - выдержка в бочках не менее 2х лет, уже можно пить. Чаще всего встречается в кофейнях и ресторанах.

  • Old Tawny и Colheita - более выдержанные

  • Vintage (или Миллезим) - портвейн какого-то конкретного года урожая. Самые-самые года это 2011, 2007, 1997, 1995.... У некторых виноделен 2012 год тоже хорош. Внимание! Винтажные портвейны после открытия бутылки окисляются за пару дней.

  • LBV - Late bottled vintage - тоже конкретного года урожая, выдерживается в бочках дольше vintage, после открытия бутылки окисляется за неделю (в холодильнике).

  • Tawny 10 years, 20 years, ... - бленд (смесь разных), с выдержкой 10, 20 и так далее до 50 лет. Эти, как и обычный tawny, до полугода могут спокойно быть открытыми.

Массово в кафе и ресторанах есть Ruby и Tawny, то есть самый ширпотреб. В России в продаже максимум Old Tawny, обычный Tawny фирмы Dow's в магазине стоит 1500 руб за 0.7. В Португалии в супермаркете такой же стоит где-то 13 евро (936 руб).
В кафе рюмка портвейна начинается от 3.5-4 евро, точно так же как бокал вина. В дегустационных магазинах есть Tawny 10 лет, но не выше. Иногда 20 лет нет даже в бутылках. Здесь, понятно, ориентация на туристов - в портвейне мало кто разбирается, а tawny - вполне нормальный портвейн. Держать открытыми бутылки портвейна возраста 10 и 20 лет редко кто себе позволяет. Хотя, в отличие от LBV и Vintage, tawny может жить после открытия до полугода.
Соответственно, если вы хотите взять что-то с собой, то предпочтительны бутылки tawny (любой выдержки). LBV или vintage если и брать, то 0.375, не больше, если вы не предполагаете прикончить 0.7 за вечер с компанией.
Винтаж и 10-лет 0.375 стоят 16-20 евро, 0.7 двадцатилетнего - 50 евро. Кстати, 20 лет tawny в бутылках 0.375 видел только у Grahams. У остальных - только 0.7.

В общем, в Лиссабоне я подковался, а развернулся уже в Порту, совершив путешествие в Вилла ди Гая. Если до этого я пробовал в основном ruby, простой tawny и максимум 10 лет tawny, то в винодельнях я уже хотел пробовать 10, 20 лет, и может больше. На мой вкус интересен tawny 10 лет и выше, или специфический винтаж. Всё остальное ниже - так, ширпотреб.
Однако, оказалось, что на экскурсиях в подвалы за 20-30 евро предлагают только простые портвейны, даже не 10летки. А дегустация выдержанных портвейнов стоит уже под 40 евро с человека. К тому же я был один, а экскурсии проводятся только для групп, так что пришлось бы к кому-то пристраиваться.
Так что экскурсии в подвалы были посланы лесом, в Sandeman я тупо зарулил в соседний бар и заказал рюмку 20-летнего Сандемана с кофе (8 евро и 1.2 евро).
Неплохой дегустационный зал в баре Porto Cruz. Там я сравнил колейту Dalva 1995, и Porto Cruz 20 лет (8 и 10 евро), а добрый бармен бесплатно угостил меня еще и колейтой Dalva 1985 года. Колейты вкусные, и 85 года лучше 95го, а tawny 20 лет как-то средне между ними.

Обошёл я тучу виноделен, не нашел разве что бар Offley's, но я его пробовал в городе, так что не сильно и жалко. На мой взгляд (и вкус) лучшими оказались - Dalva, Dows, и самый крутой Graham's. Явно пониже - Porto Cruz, Ferreira, Offleys, Ramos Pitno, Quinta и другие. Не попробовал Kopke, ничего у них кроме магазина не нашёл.
Отличным вариантом для дегустации является покупка отдельных или наборов бутылочек по 50мл, на набережной есть такие магазинчики. Правда, иногда, если в них есть ruby или винтаж, они оказывается убитым (мутным и окислившимся) из-за плохих пробок. Купить можно за 5-12 евро в супермаркетах или в Вилла ди Гая, там разнообразие будет больше. Набор NiePoort не берите - примитив, да еще их tawny какой-то вонючий, как на хлорной воде.
Если вы обратите внимание на некоторые фотографии, то там иногда стоят одновременно две рюмки, например, в Graham's (20-летний колоритно наливают из 5литровой бутыли). Пробуя портвейны поодиночке не очень хорошо получается оценить разницу. А когда их сразу два, или еще лучше три - разница чувствуется и понимается. Например, по Graham's я записал такой комментарий - " LBV 2012 года пить можно, но он по сравнению с tawny 20 лет - фигня". Идеальный вариант - сравнить один тип (пусть даже простой tawny) разных производителей, но это если и возможно, то в редких дегустационных залах-магазинах, где продают весь ассортимент.
Хороший портвейн, например 20летний, это практически как коньяк - и букет, и вкус. Разница только в градусе и количестве сахара.

upd: жене и дочери простые ruby и tawny понравились больше, чем 10 и 20 лет.

Чтобы не упасть от больших доз "креплёного" на Вилла ди Гая рекомендую перекусить в Mercado, это такой фуд-корт с самой разной португальской едой. Достаточно дёшево, вкусно и разнообразно.
К слову - мне повезло с погодой, было не больше 20 градусов, но пока я добрался до Graham's, упарился. Не представляю, как бы я пил портвейн в +25 и выше.

В последний день решил раскошелиться, и попробовал 30летний tawny (уже не помню чей, а в чеке не написано) аж за 11.5 евро за рюмку. Но сильной разницы во вкусе с 20летним не ощутил. В итоге уехал с 0.375 - винтажом Dalva 2011 года (26 евро), Ramos Pinto tawny 10 years (17 евро), и Graham's tawny 20 years (22 евро) , а на вылете пробегая в аэропорту еле успел купить 0.7 Sandeman tawny 20 years (50 евро). Плюс были еще с собой 2 набора бутылочек по 50мл, и еще 3 отдельных.

Ликеры и бренди
Ликёров, в принципе, два - это вишневый Ginja (джинджа), который наливают в шоколадные "рюмочки", и травяной Beirao. Бутылочки с Ginja можно купить как минимум трех разновидностей, и даже продают отдельно наборы шоколадных стаканчикиов к нему, но они вряд-ли переживут перелёт в чемодане.

С бренди тоже не густо. Вроде винограда полно, а весь упор только на портвейн. Кое-что, конечно, делают, но по вкусовым качествам разброс большой. Есть и откровенное пойло, а есть весьма неплохие. Вот Macieira - среднего пошиба. Рекомедовали CR&F, но не удалось попробовать, видел только бутылки в двух магазинах. Самым крутым оказался 6летний Adega Velha reserva. Практически коньяк VSOP. Но в магазинах его не найти.
В общем, фанатам бренди один совет - пробуете в барах-ресторанах, а потом ищете в магазинах. И если нашли - берите сразу. В другом магазине этого бренди может не оказаться. Туристам бренди тут неинтересен, поэтому почти в каждом магазине свой ассортимент.

Вроде бы всё рассказал, но может что-то забыл. Спрашивайте.
Фотки того, что пил (не все), тут (там есть фотографии стеллажей с бухлом и ценами).

cat2

Кардифф - еда и напитки

Уже четвертый раз в Англии, но не обошлось без открытий. Понятно, что за предыдущие 3 поездки и 15-17 дней обо всем узнать невозможно. Правда, это Уэльс, то есть не совсем Англия, но все-таки.
Поехали по пунктам

Кофе

Узнал совершенно случайно - оказывается, кофейни типа Costa Coffee - это прямо шик и дорого. Двойной эспрессо - под три фунта (да, действительно дорого, но разве что при пересчете рублей в фунты или обратно).
Более распространены частные кофейни-едальни, в которых вам нальют грамм 300 каппучино за 1-1.2 фунта. Пить можно, но только если нет ничего другого.

Колбаса

Когда я езжу по разным странам, обязательно привожу оттуда какой-нибудь местной твердой колбасы (сыркопченой и т.п.). Попробовал купить и тут. Здоровенный супермаркет, ищу, вижу свежее мясо, какую-то колбасу типа докторской, кусками и внарезку, и всё.
Спрашиваю сотрудника
- а где тут у вас твердые колбасы?
- ...эээ... а! Европейского стиля? (прямо так и сказал - european style).
И повел меня к стеллажу, где сиротливо висел кусок испанской чоризо (лицензионной, такая же есть у нас, в Праге, в Риге и т.д.), и было еще пару лотков какой-то нарезки.
И ВСЁ. Вот это облом. Валлийцы не едят сырокопченую колбасу? Непонятно.

Местная еда

Местный дядька сказал мне - я бы тебе посоветовал что-то валлийское, но сам не представляю, что бы это могло быть.
Так и вышло. Самое английско-валлийское, что я съел, это Beef & Double Glouchester Pie. Типичный такой английский пирог с мясом и соусом, и вареными овощами.
Еще отведал "самосборный бургер". Это такое заведение, где на специальном листочке отмечаешь состав бургера. Бургер вышел отличный.

Казалось бы, Кардифф портовый город, и я имел виды отведать морских деликатесов. Увы, центральный рыбный ресторан был закрыт. А в меню других пабов и ресторанов с рыбой было не очень. Fish and Chips я не искал (сколько можно уже), так что съесть удалось две порции шариков с крабом - Crab & Prawn mac & cheese bites. Вкуснятина. Впрочем, термин "mac & cheese" для меня оказался новым, однако расшифровывается просто - макароны с сыром.

Самый вкусно-деликатесный заход оказался в Bar 44, крайне рекомендую. Это испанский тапас-бар, не дешевый (но и не пафосно-дорогой). Только вот оказалось, что под "тапас" тут имеют виду не бутерброды, а специальную нарезку в японском стиле, на один укус.
Попробовал говядину, курицу и ягнятину - все было прекрасно, каждая тарелка где-то по 200 грамм мяса, с гарниром и соусом, который специально под конкретное мясо. Вино тут тоже неплохое, и джинов штук 20 разных. И хересов тоже нереальный выбор. Место настолько популярное, что на вечер надо бронировать.

Джин

Якобы уже больше года (т.е. с 2016) в Англии бум джина. И действительно, в самолетном журнале была статья про какую-то местную девушку, которая гонит совершенно специфический джин. А в меню пабов и ресторанов - какое-то неимоверный ассортимент, штук под 20 разных джинов, причем не в меню, а на полке.

К примеру, вот меню напитков валлийского паба Owain Glyndwr. 15 сортов джина!

К сожалению, в кардиффском дюти-фри я не мог (и не хотел) ничего брать, но повезло, что в парижском был Tanqueray, я его ни разу не пил, взял литр. А еще взял крутой Botanist (из 22 двух трав, ягод и специй), только не литр, потому что в DF он стоит аж 54 евро (ужас), а 200мл бутылочку за 11 евро, просто на попробовать.
К слову, литр джина в Duty Free обычно стоит 21-24 евро. Это относится к Befeater, Hendrick's, Gordons, Tanqueray, Bombay Sapphire и моему любимому Bombay Sapphire East.
(почему на эти джины в России цена сильно отличается в магазинах - х.з.)

Тоник к джину здесь везде был Britvic, и Fever tree. Швепса не видел.

Пабы без еды

Не знаю, насколько свежее это поветрие, раньше не встречал. В Кардиффе побывал в двух микро-пабах, в которых нет абсолютно никакой еды. Только пиво, изредка вино, разный джин. Один из этих пабов - спортивный (с большим телевизором). Если хочется еды, то тут принято заказывать в паб еду с доставкой, из соседних пиццерий, кебабных и прочих.
Но еду в паб практически никто не заказывает. Например, в пятницу народ потихоньку собирается в пабе часам к 19-ти, в основном стоят, бухают, разговаривают (жутко галдят), и где-то к 23 часам расходятся.
Разумеется, полно других нормальных пабов, с едой.

Пиво

Местный пивзавод - SA Brains. Мне как-то не очень, я его пил в Оксфорде. В пабах в основном местное пиво, то есть SA и Evans Evans.
SA я выпил разве что полпинты Gold, чтобы освежить воспоминания. А более пристально пробовал уже Evans Evans - CWRW, Warrior, WPA. И как-то оно мне не зашло. Слишком простой вкус.

Также попробовал три сорта Tiny Rebel, местной крафтовой пивоварни. Как-то они слишком мало отличались между собой. Хотя вполне хорошее пиво. Вообще крафт тут если и есть, то либо в банках, и очень мало, либо в крафтовых пабах. Или в магазинах. Про BrewDog я вообще не говорю.

Один раз после вечерней прогулки по пути в гостиницу решил выпить еще пол-пинты, и заказал в каком-то пабе пиво Sharp's Doom bar. Рядом за стойкой сидели подпившие мужики, и подкололи, мол, чё так слабо. Пришлось ответить, что это уже шестая.

В штучном выражении в эту поездку продегустировал, наверное, 15 разных, не меньше. На текущий момент английских получается уже под 90 (подсчет двухлетней давности) разных. Запоминать сорта уже нет никакой возможности, как и добавлять их в Untappd.

Да, кстати. Если за те предыдущие 60-70 сортов английского пива мне попалась всего пара скисших, то тут попалось аж три штуки. Хорошо что я просил попробовать перед заказом. Непонятно, то ли это случайность, то ли некоторые сорта, не смотря на посещаемость пабов, не пьют совсем.

cat2

Сидр Сидорович

В декабре 2017 провели со Славой дегустацию сидра. Обычно пьем разное вино, водку, коньяки, а тут я решил привезти сидра на проверку. Купил 6 бутылок, разного. Результат дегустации удивил.

Вообще сидр я если и пью, то очень редко. Как-то раз меня занесло в ресторан недалеко от офиса, там был сидр. Бочковой, сладкий и сухой. Кончилось тем, что я там выпил грушевого сидра, который горчил, и я смог выпить только половину от 0.5. А потом получил легкое отравление.
И вообще, сидр, который я там пил, для меня несколько кислотен.

Тем не менее. В этот раз я решил рискнуть здоровьем и приобщиться. На картинке все те 6 бутылок, которые мы пили. Собственно, узнал много интересного.

Сахар

Я уже давно пью только сухие вина (в основном красное). А шампанское - только брют. Могу по запаху отличить сухое красное от полу-сухого, именно по сахару (полу-сухое имеет более "сладковатый" запах), хотя сахар как бы не пахнет.
Поэтому сидр я брал в основном сухой. Но оказалось, что сухость сидра - понятие совершенно относительное.
Удивительно, но на бутылках с буржуйским сидром не пишут содержание сахара. При этом, в популярном в Англии и у нас сидре Strongbow содержится 17 грамм сахара на 0.5 литра. Это, между прочим, чуть больше 3х чайных ложек сахара.
В статье https://theciderlink.com.au/blog/sugar-in-cider/ на графике показано, что в Strongbow даже не 3, а 5 чайных ложек сахара. А в кока-коле, в банке 0.33, его более чем в 2 раза больше.
Конечно, если мы говорим о сидре, то нужно считать наоборот - то есть, в Strongbow в 2-3 раза меньше сахара, чем в кока-коле. Но это все равно слишком много.

Российский производитель сидра Яблочный спас (это который St.Anton) пишет, что в их сухом сидре 0 грамм сахара на литр. Может быть оно и так, но их продукция в дегустации не участвовала.

Дегустация

В общем, пошел я в Апиво, набрал разных сидров, и пришел к Славе. Поскольку почти все сидры были типа сухие, открывали бутылки в случайном порядке. А потом уже выстроили их слева направо, по количеству сахара и вкусности.
Сразу скажу, что самый сухой сидр, который справа (Aspall Suffolk Premier Cru Cyder) все равно был сладким, то есть, до сухости сухого вина или шампанского брют ему весьма далеко.
Лично меня это неприятно удивило. Получается, что в массе сидры - это фактически алкогольный лимонад. Теперь я понял, почему в пабах девушки часто вместо пива заказывают сидр.

Из-за наличия сахара тонкости вкуса теряются. Поэтому сейчас, через 5 месяцев обо всей этой дегустации у меня сохранились весьма мутные воспоминания. Тем не менее:

  • английский Cornish Orchards Heritage Cider - самый сладкий из 5ти. 5 градусов, 319 руб.

  • французский Manior du Kinkiz - Cornouaille - 5 градусов, 465 руб.

  • французский Val de Rance Bouche Cry Breton Brut - 5 градусов, 555 руб, нифига это не брют, такой же сладкий лимонад как и предыдущие.

  • английский Henney's dry cider - 6 градусов, 409 руб. Тоже лимонад.

  • испанский Sidra Natural Trabanco Cosecha Propia - 6 градусов, 555 руб. В описании сказано "с сильной кислотностью", но это такой же лимонадик, хотя уже более-менее сухой, можно пить.

  • английский Aspall Suffolk premier cru cyder - 7 градусов, 279 руб.

Последний сидр, Aspal suffolk оказался самым лучшим, и по сухости, и вообще по вкусу. Обратите внимание, что это самый дешевый сидр из 6-ти продегустированных.

Финализация

Результаты дегустации, как я уже сказал, признаны печальными, по следующим причинам

  • "сухой" сидр вовсе не такой сухой, как ожидался. Он все равно сладкий, даже французский "брют". Конечно, в продаже есть кислые и несладкие сидры, но как я понял, в массе они составляют в лучшем случае 20% от всего доступного ассортимента.

  • В подавляющем большинстве английских пабов, и у нас, представлен сладкий лимонад Strongbow. А если не Strongbow, то все равно он будет сладким.

  • За крутыми наименованиями - "Крю Бретон", и так далее - не скрывается никаких-таких прям вкусовых особенностей.

Так что, получается, сидр мне пить уже поздно.

p.s. По английски сидр - cider, то есть "сайдер". Однако есть и cyder (тоже "сайдер") - отличается от cider более винтажной технологией и выдержкой в бочках.