cat2

Read this first

Название журнала "Крыса на палочке" взято из книг Терри Пратчетта, и не имеет никакого отношения к качеству рецензируемых ресторанов, кафе и подобных заведений.
В этом журнале публикуются только факты, имевшие место в конкретном заведении и на конкретную дату, и полученные только на личном опыте.
Я не работал, не работаю (и не буду работать) ни в каком ресторане или подобном заведении, и не владею подобными.
(c) kdv,
iBase.ru.

cat2

Чача-мучача и прочий фруктовый самогон

Пока длятся майские праздники, займемся глубокомысленными рассуждениями про всякое бухло (в хорошем смысле).
Еще по первым поездкам в Чехию я начал посматривать на местные крепкие напитки - сливовицу и всякое. Экономнее (и безопаснее) всего на самолете везти именно крепкий алкоголь, а не пиво или вино.
Поначалу купил в дюти-фри наборчик от Jelinek - 5 пузырьков по 50мл. Понравилось. Не всё, конечно, малиновая имела легкий "фермерский запах". Потом в Люксембурге столкнулся с широчайшим выбором фруктового самогона, и проникся древними европейскими традициями.
После чего стал покупать уже бутылками, что приглянется. Собственно, в Европе это называется "фруктовый бренди", и это действительно так. У нас в магазинах подобные промышленные товары чаще называют "самогоном". Исключение - всякие армянские, азербайджанские и прочие "водки" - тутовая, виноградная, абрикосовая.
Вот чуть разбивка по странам, где что наиболее характерное
(да, зерновые водки и всякие настойки, травяные и ягодные, я пропускаю - это отдельные темы)

  • Чехия - сливовица, невыдержанная и выдержанная.

  • Люксембург (и не только) - Mirabelle, это такая желтая слива, которая как гладкий абрикос (на юге России это называют "жердели"). Впрочем, абрикос это тоже слива.

  • Германия - грушевая (Williams), яблочно-грушевая, малиновая

  • Италия - понятное дело, тут граппа (из остатков винного винограда)

  • Швейцария - грушевая (Williams), малиновая (не вся). Тут почти как у немцев.

  • Венгрия - палинка, персиковая и проч.(в Венгрии под видом "фруктового бренди" также делают всякое синтетическое палево, не ошибитесь, смотрите на состав).

Как-то вроде и всё. В других странах, конечно, есть всякое, но оно не является предметом национальной гордости.

Теперь немного по моим предпочтениям. Я запал на чачи (виноградные) от Фанагории и Мильстрима. Не сказать чтобы они прямо одинаковые, но вполне хороши. У Фанагории есть варианты 40, 45 и 50 градусов, но под шашлык и другие водочные закуски лучше идет 40 и 50 градусов. 40-градусную мускатную можно, но "особая" лучше.
С граппой нужно осторожно - например, вариант на картинке это жуткая сивуха. Прям мрачная. Но не "самогон соседской бабки", конечно.
У немцев обожаю грушевые, и некоторые малиновые. Некоторые - потому что бывает какой-то неприятный малиновый запах, уж не знаю, чем это обусловлено. Например, в Швейцарии купил такую (250мл), и за 2 года допить не смог. Немецкие прям вкусняка - это Schaderer, что ни возьми.
Пробовал армянскую чачу Gagolits, но как-то не пошло, сладковатая.

Другое дело, что всё это великолепие сейчас исчезает из магазинов. Немцев практически не найти, да и вообще цены на зарубежный фруктовый самогон и так были высокие, но еще и растут. 2-2.5 тысячи за бутылку 0.7? Это какой-то праздник должен быть.

Да, и всё это разнообразие в ресторанах и кафе, к сожалению, не продегустировать. Никому оно там не надо, за крайне редким исключением.

p.s. почти всё вышеупомянутое в Европе обычно подается как диджестив, т.е. "на ход ноги". Но то, что не сладкое (а оно почти всё несладкое), не имеет сильного аромата, поэтому можно пить как водку, именно под водочную закусь - соленые огурцы, капусту, селедку, картошку или гречку, и даже под пельмени.

p.p.s. в коктейли все эти фруктовые и виноградные самогоны не идут никак, вообще. Пару лет назад захотелось мне джин-тоника, а дома кроме чачи ничего под это не было (ни водки, ни джина). Попробовал смешать фанагорийскую с джином - результат немедленно вылил в раковину, пить это было невозможно.

cat2

Культурка

Иду мимо ДК, по площади. Передо мной девушка такая стройная идет, одета хорошо - узкая юбка, куртка, и платок светлый на голове (мусульманка). Трындит по телефону. И тут вдруг она сжирает какую-то конфету, и выбрасывает яркий фантик себе под ноги.
Догоняю её
Я - девушка, извините, а вы могли бы выкинуть фантик не на землю, а в урну?
Она - мотает головой (типа нет)
Я - ну, очень приятно.
Она - и вам того же.

cat2

Джин - мой рейтинг


Люблю джин. Вдаваться в историю джина не будем, скажу лишь только то, что под gin обычно имеется в виду "сухой лондонский джин", а другие варианты это jenever, голландский, в котором можжевельника гораздо больше - например, голландский Hertekamp, который без лимона или лайма пить невозможно (а с лаймом в брюсселе какой-то напряг, я в Брюсселе оббегал штук пять заведений возле гостиницы, и смог найти только лимон).

В чистом виде джин пить тяжеловато, даже со льдом. Разве что можно зимой, придя домой с мороза, хряпнуть рюмку 47-градусного джина, перед тарелкой горячего борща. Мда.
Так что, дальше будем про джин-тоник, а значит начнем с тоника.

В России массово есть 2 тоника - Schweppes, лимонный и индейский, и Evervess (пепси), тоже лимонный и индейский. Раньше я любил джин-тоник с лимонным, но потом перешел на индейский, и предпочитаю туда капнуть 5-10 капель сока лайма.
В Великобритании, кстати, тоник другой. Швепса там практически нет, есть Britvic и Fever Tree. У нас их найти проблематично. Вроде бы Fever tree тут уже продается, причем, там есть интересные варианты, надо будет как-нибудь попробовать.

Переходим к джинам.

  • Befeater - классика, 47 градусов, самый питкий джин

  • Gordon's - типа "номер 1 в мире", но для меня слишком много можжевельника

  • Tanqueray - как-то не очень

  • Botanist - дико дорогой джин (54 евро за литр в Duty Fee), 22 компонента, но вкусный

  • Bombay Sapphire - отличный джин, почему-то в наших магазинах дороже Бифитера, хотя в любом Duty free цены на него и другие джины примерно равны, в пределах 21-24 евро за литр. Я предпочитаю не штатный Бомбей, а East, в котором восточные травки. Редко попадается в duty free. Этикетка у него синяя, не белая, если что - не пропустите.

  • Hendrick's - до сих пор так и не пробовал. Фирменным добавлением в джин-тоник с этим джином считается долька свежего огурца.

  • Greenall's - был когда-то отличный джин, в варианте Special 48 градусов, и обычный 43 градуса. Но что-то там у них произошло, сначала он пропал в продаже, а потом вышел вариант 40 градусов. Прощай, Greenall's...

Остальное нам, жителям России, практически неизвестно. Иногда может попасться такое, вроде London Hill, но этот джин крайне противный, с тоником такое ощущение как будто песка с водой хлебанул.

Российские джины:

  • Kinsley - так себе

  • White lace - чуть получше Kinsley

  • Barrister - можно сказать, что приближается к британским джинам. Чего-то всё равно не хватает, но заменить буржуйские джины вполне может. Хорош голубенький (с кориандром). Кроме голубого и обычного другие не пробовал.

Как-то так. А чтобы понять разнообразие джинов, например, в барах Уэльса, посмотрите меню напитков паба Owain Glyndwr. Там 15 сортов.

cat2

Кислячок



В прошлом году я писал про внезапное открытие - игристый рислинг от Шато Тамань. Поэтому, когда в декабре дочь сообщила о наличии в магазинах свежего рислинга - уже 2020 года - немедленно прикупил 2 бутылки.

И вот сегодня открыл одну. Надо сказать, что на НГ мы выпили бутылку просекко, плюс шампанское Piper, а 1 января "закусили" еще бутылочкой другого хорошего просекко.
Так что игристым я уже вполне себе накушался, не в смысле набубенился, а напробовался разного.
Так вот. В отличие от игристого рислинга 2019 этот, 2020го, страшный кисляк. Жена решила добавить туда чуть сиропа маракуйи - не помогло. Выразилась - "чистый уксус!". Причем, это не смотря на то, что бутылка была охлаждена даже не до рекомендуемых 6-8 градусов, а до +3C.
Сахара в нем 6-15 грамм на литр, но это помогает лишь слегка. Иначе это вообще была бы какая-то кислота. Тем не менее, это честный брют.

Впрочем, с другой стороны, это прям такой рислинг-рислинг - свежий, цветочный. Которого не найдешь у немцев и австрийцев, потому что у них он даже сухой на самом деле полу-сухой.

Но компенсировать кислоту придется какой-нибудь жирной едой. Помогает оливье, можно какую-нибудь сырокопченую колбасу, я бы может быть попробовал закусить даже салом (для прикола), но дома его нет.

Повторю-ли я эксперимент в следующем году? Однозначно! Тем более что бутылка стоила 349 руб (в Ленте).

p.s. вот летом-бы в жару такой кислячок зашел бы вообще великолепно. Но летом его не купить.


cat2

Черное солнце в храме св. Йилйи

Еще одна загадка, правда, пока не разгаданная. Увидел я эту штуку в 2015 году, но не сфотографировал, а потом в 2016 пошел с дочерью слушать органную музыку, и сфоткал.

Итак. Фотография сделана во дворике костела св. Йилйи, в Праге. Эта штука как бы висит в воздухе, но через нее видна деталь внутренней архитектуры (угол какого-то прямоугольника на стене) служебного помещения. Справа внизу какой-то источник света? Может это проектор, или еще что, но по впечатлениям эта черная дыра не является каким-то отражением. Хотя, конечно, всё может быть. Есть еще вторая фотка, там фотоаппарат дернулся и поменял на автомате режим съемки.
Когда я глазел на это в реале, мне показалось что справа на стене отсвет именно от этой дыры. В общем, не знаю, что это. Как будет возможность опять съездить в Прагу, попробую разобраться.

Костел св. Йилйи интересен не только этим - там часто проходят разные концерты, и там великолепные орган и акустика - куда качественнее, чем в паре других костёлов (например, в костёле у Карлова моста). Концерты обычно комбинированные, но лучше всего там слушать Баха.

cat2

Что можно внезапно увидеть из окна самолета

Согласен, самолеты сейчас не летают, и путешествовать за рубеж теперь можно будет вообще непонятно когда. Но есть вещь, которая мне не давала покоя уже 12 лет.
Когда погода хорошая, в полете можно увидеть или очень красивые облака, или гало, или что-то интересное на земле - трубы, конструкции, парники, круги орошаемых полей, и т.д.
И вот, перелетая странным образом из Парижа в Мюнхен в 2008 году, пялясь в окно я вдруг заметил на земле странную конструкцию. Стадион? Бассейн? Почему в горах? Почему там какие-то странные стенки?

Фотографировал я тогда актуальным (а нынче старым) Sony DSC-S650, GPS в нём не было, и понять где сделан снимок было невозможно. Помню только что мы летели от Парижа на юг, потом вдоль Швейцарии.
Следом среди снимков было какое-то озеро, я подумал что это Женевское.
Полазил по гуглокартам некоторое время, ничего не нашел. И на 12 лет забросил это дело.

Буквально вчера мне вдруг в голову стукнула простая мысль. Озеро это наверняка можно будет найти на картах по очертаниям. Ведь на женевском озере я был, а очертания на снимке какие-то не такие.
Дальше всё просто - отсчитываем время между снимками, прикидываем расстояние (исходя из 800км/ч скорости самолета), и примерно зная направление полета находим искомое.

И получилось! "Какое-то" озеро оказалось Боденским. По времени получалось, что самолет тот объект пролетал за 100км от него. В общем, потратив буквально 5 минут я нашел:

https://en.wikipedia.org/wiki/Hornberg_Basin

Это водохранилище Хорнберга (гуглокарта), для электростанции города Вер. Ёмкость до 9 миллионов кубометров воды, размеры 700х300 метров, находится на высоте 1км, построено в 1975 году.
Фух. Загадка разгадана!

p.s. конечно эта конструкция не точила мне мозг на протяжении 12-ти лет. Но всё равно, видимо так мозги устроены, что совершенно внезапно может прийти решение какой-то фигни, которая заинтересовала тебя много лет назад.

cat2

Срочно! Любители игристого - не пропустите!

Про игристый рислинг от "Шато Тамань" я узнал в прошлом году, в ноябре. Но оказалось, что ни в Москве, ни в Калуге его купить невозможно, партия была небольшая, даже если что и было, то раскупили моментально.

В этом году подготовился. И УРА! Дочь нашла в Ленте. Правда, когда поехали туда через 2 дня, там осталось всего 4 бутылки, которые мы и хапнули.

Обычно рислинг в игристые если и входит, то не во все, и в небольшом количестве. А в чистом виде я рислинг не очень люблю. А вот игристый рислинг - это нечто. Запах фруктовый, цветочный, свежий. Вкус - прямо освежающий, кислотность не чувствуется (кстати, это брют).

В общем, можно и на новогодний стол вместо шампанского, а можно и так, при случае. Но любителям брютов, и интересующимся российским виноделием - брать однозначно. А то разберут.
Между прочим - я как-то по снобски был уверен, что в соседнем магазине народ вино покупает "от балды", как-то ассортимент там мне не очень понятен. Но потом оказалось, что некоторые покупатели проявляют весьма существенную осведомленность. И вот они-то и составляют мне конкуренцию! А я гадал, чего это некоторые интересные бутылки так быстро пропадают.
Так что, если этот рислинг есть у вас рядом в магазине - надо брать, пока другие знатоки не растащили.

Цена вообще детская - 299 руб в Глобусе, 272 руб в Ленте.

Оценка дочери (пьет брюты, сухие просекко, и т.д.): Аромат мягкий, приятный. На вкус не кислое, не похожее на другие игристые той же ценовой категории, но гораздо  интереснее и вкуснее.



cat2

Шпили Мюнстера

- ну что, впереди суббота, куда поедем? Есть варианты в Мюнстер, и в Оснабрюк. До обоих по часу езды на электричке, В Оснабрюк слишком криво, с пересадкой, и цена какая-то конская, аж 40 евро с носа. А до Мюнстера по прямой, 45 минут, и 25 евро.
- ок, давай в Мюнстер.

Приезжаем в Мюнстер, первым делом кофейку с булочкой, хорошо. С вокзала понятно, куда идти, т.к. в центр города направляются толпы туристов (впрочем, по виду - большинство местные, приехали потусить на выходной).

- так, идем прямо в центр?
- нее, у меня есть план, пойдем направо и по кругу. Так посмотрим церкви, зайдем на рынок, заскочим в пивоварню, и т.д.
- зачем тебе церкви?
- ну, люблю я по церквям европейским ходить. А тут их как минимум 3 в пределах пары километров. Интересно же!
- блин, мы с тобой два мужика, идем осматривать шпили ... Мюнстера. Еще повяжут тут.
- эээ, да ладно, будем надеяться, что всё будет норм.

В церквях правда было красиво. Тем не менее, главной целью был субботний рынок. Огромное количество продавцов овощей, мяса, колбас, сыров, всякого прочего и готовой еды. Сожрали по какой-то сосиске, уже не помню какой, их много всяких (где-то за 2.5 или 3 евро).

Рынок ради интереса обошли 2 раза. И наконец направились в пивоварню Pinkus. Ассортимент неплохой, попробовали по 3-4 разных (маленьких), всё очень вкусно. Что интересно, их бутылочное надо покупать за совсем дешевую цену в соседнем (справа) ресторане. Пока сидели, бармен рассказал нам интересную историю, я ее вкратце зачитал:



Ради интереса после зашли в этот Пинкулус - цены конские, аж по 4.5 евро за 0.4, и выбор так себе, практически никакой. Тем не менее, пока сидели в Пинкусе на втором этаже, наблюдали, как группы людей ходили туда-сюда в Пинкулус.
Да, в Пинкусе я еще уговорил бармена продать мне их фирменную высокую рюмку для шнапса, всего 2 евро.

Дальше пошли в магазин бухла Bermuda Spirit Market. Там затарились сувенирным шнапсом и ликёрчиками. Продолжили двигаться "по кругу", но тут пробило на ликерчики, и мы зашли отведать местных настоек сначала в один ресторан, потом в другой. Познакомились с официантками, они нам насоветовали хорошего.
Потом вприпрыжку дошли до вокзала, и успели на очередную электричку за 5 минут до отправления.

В общем, хорошо провели время. Так что, будете проезжать мимо Мюнстера - обязательно погуляйте, неплохой городок.

cat2

Поля пшеничные

Пока ехал из Праги в Брно, меня чего-то опять торкнуло фотографировать окружающую природу. Вообще когда я еду за бугром на поезде или машине, не могу спать. Я пялюсь в окно, смотрю на то как устроена жизнь людей.

И, в общем, хотя всё это почти одинаковое, оно всё равно разное. Я катался на поездах в Англии, Португалии, Германии, Чехии, Венгрии, Бельгии - вроде бы похоже, но отличия всегда есть.
Во-первых, якобы в Европе вся земля была распределена уже к 1100 году. То есть, свободной земли не осталось почти 1000 лет назад. Я разве что пролетая над Швейцарией и южной Германией видел нетронутые леса. Всё остальное капитально распахано и засеяно.
Во-вторых, у нас когда едешь в электричке (как минимум из Калуги в Москву), 80% пути сплошные леса, и это круто.
В третьих, ... не знаю что. Я так и не пришел к какому-то выводу из всего этого. Не могу сформулировать. Красиво? Да. Везде по разному, даже в единой Европе? Да. Но оно какое-то всё "не моё". Хоть я и вырос в городе, в юности шатался по лесам, и лес для меня роднее полей.

Как-то так.